มะม่วงกวน เป็นการถนอมอาหารอย่างหนึ่งที่มีมาแต่โบราณ เนื่องจากบางปีมีมะม่วงออกผลเป็นจำนวนมาก จนล้นตลาด ไม่สามารถขายได้ อย่างเช่นในปีนี้ก็เช่นกัน สืบเนื่องมาจากพิษของโรคระบาดโควิด 19 ที่ยังคงระบาดอยู่ในช่วงนี้ ทำให้ผลไม้ ต่าง ๆ ที่ออกตามฤดูกาล มีจำนวนมากและไม่สามารถส่งออกไปขายนอกประเทศได้ เมื่อมีมะม่วงเป็นจำนวนมาก ๆ จึงต้องหาวิธีเก็บมะม่วงให้ได้กินไปนานๆ
